U protekloj godini Hrvatska se našla među zemljama s najizraženijim rastom cijena čokolade u Europskoj uniji. S porastom od čak 25,3 posto, Hrvatska zauzima sedmo mjesto na ljestvici poskupljenja, daleko iznad europskog prosjeka. Dok se rast cijena u nekim državama odvijao postupno, Hrvatska je doživjela snažan skok koji je potrošačima donio osjećaj da je jedan od najpopularnijih slatkiša postao mali luksuz.
Globalna kriza kakaa – izvor problema
Korijen ovog poskupljenja ne nalazi se u Hrvatskoj, nego u lomljivosti globalnog tržišta kakaa. Kakao, ključna sirovina svake čokolade, prošao je kroz najveću cjenovnu turbulenciju u svojoj novijoj povijesti. Krajem 2022. tona kakaa iznosila je oko 2.500 dolara. Do proljeća 2023. cijena se popela na 3.000 dolara, da bi u travnju 2024. dosegla povijesni vrhunac od 12.000 dolara po toni. Tek sredinom 2025. počinje blagi pad na oko 8.000 dolara, no razina ostaje višestruko viša nego prije krize.
Za takav nagli rast odgovorni su slabi urodi, bolesti biljaka te ekstremni vremenski uvjeti u zemljama zapadne Afrike, ponajprije Obali Bjelokosti i Gani, koje proizvode većinu svjetskog kakaa. Poremećaji u tim regijama izazvali su globalni manjak i posljedični rast cijena koji se odrazio na police trgovina diljem Europe.
Hrvatski proizvođači između rasta troškova i pritiska potrošača
Najveći domaći proizvođač, Kraš, nije mogao izbjeći posljedice krize. Tvrtka je sredinom 2024. bila prisiljena povećati cijene proizvoda, uz obrazloženje da je rast cijena kakaa bio jednostavno prevelik da bi se mogao apsorbirati bez korekcija. Ipak, naglasili su da su sva dodatna poskupljenja koja su uslijedila zadržali unutar vlastitog poslovanja kako bi ublažili udar na potrošače.
Ono što dodatno zbunjuje kupce jest činjenica da su značajna poskupljenja zabilježena i kod mliječne čokolade, koja sadržava znatno manje kakaa. To je otvorilo pitanje jesu li sva poskupljenja jednako opravdana ili se dio njih prelijeva i zbog drugih tržišnih pritisaka.
Zašto je čokolada skuplja u Hrvatskoj nego u Njemačkoj?
Na neraspoloženje potrošača dodatno utječu ranije analize koje pokazuju koliko je čokolada u Hrvatskoj skuplja nego u ekonomski snažnijim državama. RTL je prošle godine usporedio cijene identične čokolade. Dok je u Hrvatskoj koštala 6,29 eura, u Njemačkoj je ista čokoladica stajala samo 3,79 eura – čak 66 posto manje. Usporedba je otvorila pitanje strukture cijena na domaćem tržištu, različitih trgovačkih politika i slabije kupovne moći, zbog koje poskupljenja u Hrvatskoj pogađaju snažnije nego u bogatijim državama.
Zašto cijene još uvijek ostaju visoke?
Iako se cijena kakaa u prvoj polovici 2025. počela smirivati, to ne znači automatski i smirivanje cijena čokolade. Proizvođači i trgovci ističu da i dalje rastu drugi troškovi – energija, prijevoz, radna snaga, logistika. Svi ti elementi zadržavaju visoke ulazne troškove i sprječavaju brži povratak cijena na razine prije krize.
Je li čokolada postala luksuz?
Za mnoge Hrvate odgovor na to pitanje je – da. Čokolada, nekada pristupačan svakodnevni slatkiš, sve se više pretvara u proizvod čiju cijenu treba dobro odmjeriti prije kupnje. Ne nazire se brzi povratak na staro, a globalno tržište kakaa ostaje nestabilno i osjetljivo na svaki poremećaj u opskrbi.
U takvim okolnostima čini se da će čokolada u Hrvatskoj i dalje ostati simbol šire gospodarske realnosti – proizvoda koji je sve skuplje proizvesti, sve skuplje transportirati i sve skuplje platiti.
...
Tekst:Petar Kolovrat
Ilustracija. AI generirano